CASILLERO DEL DIABLO CHARDONNAY

Descripción

Este vino procede de viñedos seleccionados principalmente de los valles cercanos a la costa y la cordillera, donde las brisas frescas permiten una maduración lenta y preservan la acidez natural de la uva. El proceso de elaboración incluye una fermentación en depósitos de acero inoxidable para mantener la pureza de la fruta, seguida de una crianza corta en barricas de roble francés. Este paso por madera no busca saturar el vino, sino aportarle volumen, suavizar su textura y añadir capas de complejidad aromática. El resultado es un blanco con una personalidad internacional, elegante y sumamente gastronómico.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Chardonnay.

• Crianza: Una parte del vino se cría en barricas de roble francés durante un periodo de 6 a 8 meses.

• Suelo: Diversos orígenes en el Valle Central, con predominancia de suelos aluviales y pedregosos.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y muy brillante.

• Olfativa: Nariz intensa y afrutada. Predominan aromas de piña madura, melocotón y cítricos, acompañados de suaves notas de avellana tostada y vainilla procedentes del roble.

• Gustativa: En boca es fresco y equilibrado. Tiene una buena estructura y un paso por paladar untuoso pero ágil. Destaca su acidez refrescante que limpia el paladar, dejando un final largo con un postgusto de frutas tropicales y un toque mineral.

Maridaje y Servicio: Su estructura lo hace muy versátil: pescados grasos (salmón, atún), mariscos a la plancha, pastas con salsas cremosas, carnes blancas (pollo o pavo) y quesos brie o camembert.

• Servicio: Se recomienda servir bien frío, entre 8º y 10ºC.