CIFRAS TINTO

Descripción

Bajo la dirección de Tom Puyaubert, Bodegas Exopto elabora este vino buscando la máxima expresión del terruño de la Rioja Oriental y la Rioja Alta. La Garnacha de este vino procede de cepas viejas que aportan concentración pero, al evitarse la madera, el vino mantiene una agilidad sorprendente. El uso de hormigón durante su crianza permite una microoxigenación natural que pule los taninos sin aportar sabores externos, logrando un vino puro, vertical y muy moderno que reivindica el carácter mediterráneo de la región.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Garnacha.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 12 meses en depósitos de hormigón. Este proceso ayuda a estabilizar el vino y redondear sus aristas mientras preserva intacta la frescura de los frutos rojos.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza de capa media, brillante y muy limpio, con ribetes violáceos.

• Olfativa: Nariz muy perfumada y alegre. Dominan los aromas de fruta roja fresca (frambuesas, cerezas), acompañados de notas florales de violetas y un toque de pimienta blanca y hierbas de monte bajo.

• Gustativa: En boca es pura seda. Tiene una entrada fluida y un paso por boca ágil, con taninos muy finos y casi imperceptibles. Destaca su excelente acidez, que le aporta una frescura eléctrica. El final es muy limpio, dejando un recuerdo frutal persistente.

Maridaje y Servicio: Es un tinto extremadamente versátil. Combina de maravilla con tapas, embutidos ibéricos, platos de pasta, carnes blancas asadas, setas y pescados azules (como el bonito o el atún). Se recomienda servir ligeramente fresco, entre 14º y 15ºC, para potenciar su lado más frutal.