CONTINO GARNACHA

Descripción

Este vino nace de parcelas seleccionadas con suelos arcillo-calcáreos y cantos rodados, donde la Garnacha alcanza una madurez lenta y perfecta. La filosofía de la bodega con esta referencia es respetar la delicadeza de la uva; por ello, se realiza una vinificación muy cuidada y una crianza en maderas que no oculten su vibrante carácter. Es un tinto de «alta costura», reconocido por la crítica por su verticalidad, su elegancia y su capacidad para mostrar una cara de la Garnacha riojana mucho más etérea y sofisticada de lo habitual.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Mayoritariamente Garnacha (aprox. 90%), con un pequeño aporte de Graciano para potenciar la acidez y el color.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 10 a 12 meses, utilizando una combinación de barricas de roble francés de varios usos y, en ocasiones, depósitos de hormigón o ánforas, buscando preservar la pureza frutal.

• Vinificación: Vendimia manual. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y extracciones suaves para mantener la sedosidad de los taninos.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza de capa media, brillante y con reflejos granates.

• Olfativa: Nariz sutil y perfumada. Destacan aromas de fruta roja fresca (frambuesa, fresa de bosque), notas de pimienta blanca, violetas y un característico fondo balsámico y mineral.

• Gustativa: En boca es pura seda. Presenta una entrada ligera pero con gran sabor. El paso por boca es ágil, con una acidez vibrante que le otorga frescura. Los taninos son finísimos y el final es largo, elegante y muy fragante.

Maridaje y Servicio: Es un tinto muy gastronómico y versátil. Combina de forma excelente con steak tartar, carnes blancas asadas, guisos de aves (pularda o codorniz), pescados grasos (como el rodaballo o el atún roja) y quesos de pasta blanda. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.