CVNE GRAN RESERVA
25,94 €
Cune Gran Reserva es la personificación del equilibrio entre la tradición centenaria y la frescura. Elaborado mayoritariamente con Tempranillo de viñedos seleccionados en la Rioja Alta, es un vino que destaca por su finura, su complejidad aromática y su textura sedosa. Tras una crianza mínima de 24 meses en barrica y un prolongado reposo en botella, ofrece ese perfil clásico de Rioja donde la fruta madura se funde con notas de tabaco, especias y cueros nobles. Es un vino «señorial», diseñado para perdurar y evolucionar con nobleza.
Descripción
Este Gran Reserva nace de uvas procedentes de parcelas de la zona de Torremontalbo, donde los suelos arcillo-calcáreos y el clima con influencia atlántica favorecen una maduración pausada. La filosofía de CVNE busca que el vino sea un reflejo del terruño; por ello, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y el control de temperatura es riguroso. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés, realizando trasiegas manuales. Sin embargo, el verdadero secreto de este vino es su estancia en los calados de la bodega, donde el tiempo pule los taninos hasta convertirlos en terciopelo. Es un vino que, a pesar de su largo envejecimiento, conserva una acidez vibrante que lo mantiene vivo y elegante.
Elaboración y Crianza:
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Variedades: 85% Tempranillo, 10% Graciano y 5% Mazuelo.
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Crianza: Mínimo de 24 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, permanece al menos 36 meses en el botellero de la bodega antes de su comercialización.
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Vinificación: Maceración prefermentativa en frío y fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Notas de Cata:
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Visual: Color rojo granate profundo con un ribete teja que denota su larga crianza. Limpio, brillante y de capa media.
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Olfativa: Nariz intensa y muy compleja. Aparecen notas de fruta roja en licor, seguidas de un abanico de aromas terciarios: cacao, regaliz, hoja de tabaco, clavo y un sutil fondo de cuero y vainilla.
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Gustativa: En boca es elegante, redondo y muy equilibrado. Presenta una entrada suave con taninos perfectamente pulidos. Destaca su frescura cítrica integrada, que le da longitud y persistencia. El final es noble, con un postgusto balsámico y de frutos secos.
Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la cocina tradicional: cordero lechal al horno, solomillo de ternera, caza mayor (ciervo), guisos de legumbres con chorizo y quesos curados (Manchego viejo). Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Dado su largo tiempo en botella, se beneficia enormemente de una decantación previa de 30 minutos.
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