Descripción
Nacido en 2019, este proyecto busca la expresión más fina de la Ribera. Las uvas proceden de suelos arcillo-calcáreos y franco-arenosos, lo que aporta al vino una mineralidad distintiva. Tras una maceración en frío, el vino realiza su crianza en barricas de roble francés y americano. Aunque técnicamente encaja en la categoría de «Roble» por sus meses de madera (6 a 9 según la añada), su estructura y complejidad lo acercan más a un Crianza. Es un vino equilibrado, con una personalidad marcada por su origen en Villalba, que evita la sobreextracción para ofrecer un trago elegante y fluido.
Elaboración y Crianza:
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Variedad: 100% Tempranillo (Tinta del País).
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Crianza: 6 a 9 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés y americano.
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Vinificación: Vendimia manual y seleccionada. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con maceración prefermentativa en frío. Apto para Veganos.
Notas de Cata:
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Visual: Color rojo cereza picota de capa alta, con intensos matices púrpuras y azulados en el ribete que denotan su juventud.
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Olfativa: Nariz compleja y muy fragante. Destacan aromas de frutos negros (moras, arándanos, ciruelas) y notas florales (violetas), acompañadas de sutiles recuerdos de regaliz, canela, cacao y tabaco fruto de su estancia en madera.
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Gustativa: En boca es voluminoso, fresco y elegante. Presenta taninos dulces y aterciopelados que le confieren una estructura carnosa. El final es largo, marcadamente afrutado y con un toque mineral que le aporta finura y persistencia.
Maridaje y Servicio:
Ideal para acompañar la gastronomía tradicional de la zona: lechazo, carnes rojas a la parrilla, guisos de legumbres, embutidos ibéricos y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 15º y 16ºC.
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