EL PACTO

Descripción

Elaborado por la bodega Viñedos El Pacto en la comarca del Alto Najerilla, este vino rinde homenaje al acuerdo implícito entre los viticultores tradicionales y la tierra. A diferencia de los tintos industriales o de corte excesivamente comercial, este proyecto busca rescatar parcelas antiguas cuidadas en agricultura ecológica. La bodega aplica una vinificación artesanal y una crianza respetuosa en madera que garantiza una textura delicada, gran frescura y una estructura viva y compleja.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado con una cuidada selección de uvas Tempranillo, complementadas con pequeñas proporciones de Graciano, Mazuelo y Garnacha procedentes de viñedos de más de 60 años.

• Método de Elaboración: Utiliza una fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinos de roble. Posteriormente, el vino realiza una crianza de unos 14 meses en barricas de roble francés de gran volumen para pulir el tanino sin enmascarar la fruta.

• Perfil: Un tinto profundo, equilibrado y muy fresco, con una acidez tan bien integrada que resulta siempre elegante, ágil y apetecible.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate brillante y limpio, de capa media-alta con destellos rubí.

• Olfativa: Nariz refinada, limpia y muy expresiva. Sobresalen las notas de frambuesas, moras frescas y bosque bajo, junto a recuerdos sutiles de pimienta negra, tomillo y vainilla fina.

• Gustativa: En boca es jugoso, amplio y de taninos aterciopelados. Destaca su brillante equilibrio entre la concentración frutal y una acidez vibrante que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la cocina de producto: carnes rojas a la brasa, chuletillas de cordero al sarmiento, guisos tradicionales de cuchara, embutidos artesanos y quesos curados de oveja. Se recomienda servir a una temperatura de entre 15º y 17ºC.