LUIS CAÑAS CR.

Descripción

Este vino se elabora a partir de viñedos con una edad media de 30 años, situados en el privilegiado entorno de Villabuena de Álava. La bodega aplica una viticultura racional y una selección meticulosa de la uva. El ensamblaje cuenta con una base mayoritaria de Tempranillo y un pequeño aporte de Garnacha que le otorga volumen y carnosidad. Su crianza de 12 meses se realiza en una combinación de robles (francés y americano), lo que permite obtener lo mejor de ambos mundos: la estructura y finura del francés y el dulzor aromático del americano. Es un vino que siempre puntúa alto en las guías internacionales gracias a su regularidad y franqueza.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 95% Tempranillo, 5% Garnacha.

• Crianza: 12 meses en barricas (60% roble francés, 40% roble americano). Posteriormente, reposa 9 meses en botella antes de su comercialización.

• Vinificación: Fermentación controlada y despalillado previo para asegurar la suavidad de los taninos.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza brillante con una capa media-alta y ribetes juveniles.

• Olfativa: Nariz muy alegre y franca. Destacan los aromas de fruta roja madura (frambuesa, fresa) entrelazados con notas de vainilla, maderas finas y un toque de regaliz. Al final se aprecian sutiles recuerdos lácticos y balsámicos.

• Gustativa: En boca es suave, fresco y muy equilibrado. Tiene un paso por paladar muy sabroso con taninos redondos y bien pulidos. Destaca su excelente acidez que le aporta viveza y un final frutal muy agradable y persistente.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante perfecto para la cocina mediterránea: embutidos, carnes blancas, asados ligeros, platos de pasta con salsa de carne, legumbres y quesos semicurados.

• Servicio: Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.