MONTE REAL R.

Descripción

Este vino es la expresión máxima del paraje «El Monte» en Cenicero. Las viñas, plantadas a más de 450 metros de altitud sobre suelos arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados, producen uvas con una concentración excepcional. Su elaboración sigue métodos tradicionales, pero con una exigencia técnica máxima. La crianza se realiza principalmente en roble americano, lo que le otorga su perfil clásico de vainilla y coco, pero con una carnosidad que llena la boca. Es un reserva que ha sabido modernizar su pureza, manteniendo el estilo que lo hizo famoso desde 1933: un vino redondo, complejo y muy persistente.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante un mínimo de 24 a 30 meses en barricas de roble americano. Posteriormente, descansa en botella al menos 12 meses más para alcanzar su plenitud aromática y suavizar sus taninos.

• Vinificación: Maceraciones prolongadas y control de temperatura estricto para extraer todo el potencial polifenólico de la uva.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza muy intenso, con ribetes granates y buena capa. Limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz potente y compleja. Aparecen notas de fruta negra madura (moras, ciruelas pasas) entremezcladas con aromas de regaliz, vainilla, chocolate negro y sutiles toques de especias (clavo y canela).

• Gustativa: En boca es un vino muy estructurado y carnoso. Tiene un ataque potente pero sedoso. Sus taninos están muy bien integrados y son de gran calidad. Destaca por su gran persistencia, dejando un postgusto largo con recuerdos de torrefactos y fruta en licor.

Maridaje y Servicio: Es un vino diseñado para platos contundentes: carnes rojas a la brasa, caza mayor (ciervo, jabalí), guisos de legumbres potentes y quesos muy curados o azules. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.