PIEROLA R.

Descripción

Este Reserva es el resultado de una selección exhaustiva de las parcelas con menor producción de la bodega en Moreda de Álava. La clave de su excelencia reside en el equilibrio entre la potencia del terruño y una crianza prolongada en madera noble. A diferencia de los reservas tradicionales más oxidados, el Pierola Reserva mantiene una vivacidad sorprendente y un color profundo, gracias a una vinificación moderna que prioriza la extracción de taninos de alta calidad y una cuidada microoxigenación en barrica. Es un vino pensado para perdurar y evolucionar magníficamente en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante 24 meses en barricas nuevas de roble francés (60%) y americano (40%). Tras la madera, cumple un reposo mínimo de 18 meses en botella antes de su comercialización para alcanzar su plenitud.

• Vinificación: Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con largas maceraciones post-fermentativas para asegurar una estructura sólida y duradera.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate muy intenso, profundo, con ribetes teja que denotan su crianza, pero manteniendo un núcleo oscuro y vivo.

• Olfativa: Nariz compleja, elegante y muy sugerente. Aparecen aromas de fruta negra en licor (higos, pasas), seguidos de una amalgama de notas terciarias: tabaco de pipa, cuero, chocolate negro y especias exóticas (canela, pimienta).

• Gustativa: En boca es imponente y aterciopelado. Tiene un paso por boca voluminoso y carnoso, con taninos perfectamente domados y redondos. Su acidez está muy bien integrada, proporcionando un soporte que alarga el vino hasta un final persistente y distinguido, con recuerdos de maderas nobles y cacao.

Maridaje y Servicio: Es un vino de gran nivel gastronómico. Marida excepcionalmente con caza mayor (ciervo, jabalí), carnes rojas de larga maduración (chuletón), asados complejos y quesos curados o azules. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y es altamente aconsejable decantarlo al menos 45 minutos antes de su consumo.