VIÑA POMAL 106 BARRICAS

Descripción

Este vino es el resultado de un exhaustivo trabajo de campo y cata en bodega. Procede de viñedos situados en el enclave privilegiado de Haro, donde la influencia atlántica marca la frescura del vino. A diferencia del Reserva estándar, el 106 Barricas busca una mayor extracción y una estructura más robusta, sin perder la sedosidad. La inclusión de la Garnacha aporta amabilidad y fruta roja, mientras que el Graciano otorga una acidez vibrante y una gran capacidad de guarda. Es un vino complejo, con una madera muy bien integrada que respeta el carácter mineral del terruño.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (90%), Garnacha (5%) y Graciano (5%).

• Crianza: 20 meses en barricas de roble (principalmente americano para el Tempranillo y francés para la Garnacha y el Graciano). Posteriormente, descansa en botella durante un mínimo de 2 años.

• Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. Maceración prolongada para asegurar una estructura sólida y duradera.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota profundo con destellos granates, de capa alta, muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz intensa y muy elegante. Sobresalen aromas de fruta negra madura (moras, arándanos), notas de flores azules (violetas) y un complejo fondo de regaliz, cacao, tabaco y especias finas (pimienta blanca).

• Gustativa: En boca es voluminoso, carnoso y aterciopelado. Presenta una estructura imponente pero con taninos muy finos y maduros. La acidez es excelente, aportando frescura y longitud. El final es muy persistente, con un postgusto donde se funden la fruta en sazón y los tostados nobles.

Maridaje y Servicio: Es un vino de alta gastronomía, perfecto para carnes rojas de calidad, asados castellanos, caza de pluma, guisos trufados y quesos curados o de larga maduración. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y, si es posible, decantar 30 minutos antes.