PHINCA LALI

Descripción

Phinca Lali no es solo un vino; es el homenaje de David Sampedro (Bodegas Bhilar) a su abuela y a la historia vitícola de su familia. Procede de una única finca de apenas una hectárea donde el tiempo parece haberse detenido, permitiendo que la tierra se exprese con una pureza y complejidad fuera de lo común.

Terruño y Elaboración Singular:

• El Viñedo: Una parcela histórica plantada hace más de un siglo sobre suelos arcillo-calcáreos muy pobres, trabajada exclusivamente con tracción animal (caballos) y bajo certificación biodinámica.

• Variedades: Siguiendo la tradición de las viñas antiguas, el vino es un ensamblaje natural de Tempranillo y un pequeño porcentaje de Viura (uva blanca) que fermentan juntas.

• Vinificación: Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tinos de madera y una crianza prolongada de unos 24 meses en barricas de roble francés seleccionadas para no enmascarar el terruño.

Notas de Cata:

• Visual: Color granate profundo, con una capa media-alta y una brillantez que anticipa su elegancia.

• Olfativa: Aroma complejo y cambiante. Despliega capas de fruta negra madura, violetas, especias orientales y una mineralidad caliza muy marcada, con toques balsámicos que aportan frescura.

• Gustativa: En boca es una experiencia de equilibrio. Tiene la fuerza de la Rioja Alavesa pero la finura de un gran Borgoña. Sus taninos son puro terciopelo, con una acidez vibrante y un final eterno que evoca la tierra de Elvillar.

Maridaje y Exclusividad: Debido a su limitada producción, es un vino de culto. Es el compañero perfecto para platos de caza mayor, carnes rojas de alta maduración, guisos de autor y quesos intensos. Se recomienda encarecidamente decantar al menos una hora antes de disfrutarlo.