MANUEL QUINTANO CEPAS VIEJAS GARNACHA

Descripción

Este vino nace del deseo de Bodega Labastida por mostrar la cara más refinada de la Garnacha cultivada en altitud. Procede de cepas viejas situadas en las parcelas «El Crucero», «El Portillo» y «Los Herreros», donde el clima fresco y los suelos calcáreos permiten una maduración lenta, ideal para obtener vinos de gran equilibrio y complejidad aromática.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Elaborado casi íntegramente con Garnacha (95%-100%) seleccionada de cepas de avanzada edad.

• Vinificación: Se realiza una selección cuidadosa de la uva, seguida de una maceración controlada a baja temperatura para preservar la pureza de la fruta.

• Crianza: Envejecido durante 10 a 12 meses en barricas de roble francés, seguido de un reposo en botella de otros 12 meses antes de salir al mercado. Este proceso aporta estructura y complejidad sin ocultar el carácter varietal.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos, muy brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz intensa y compleja donde dominan los frutos rojos (fresa silvestre, frambuesa), notas florales de violeta, especias dulces, brioche y un sutil fondo mineral.

• Gustativa: En boca es potente y a la vez elegante. Presenta un volumen excelente, con taninos maduros y sedosos. La acidez es vibrante, lo que le aporta una gran frescura y un final largo, sabroso y muy persistente.

Maridaje y Recomendación: Es un vino sumamente versátil que acompaña a la perfección carnes blancas (pollo, pavo), cerdo a la parrilla, arroces de montaña, platos de pasta y quesos semicurados. Se recomienda servir a una temperatura de entre 14º y 16ºC.