VIUDA NEGRA OTRA HISTORIA

Descripción

Este vino es la interpretación de la «nueva Rioja» por parte de Javier San Pedro, un enólogo que pertenece a una quinta generación de viticultores pero que ha decidido imprimir su propio sello. Procede de parcelas seleccionadas con suelos arcillo-calcáreos que aportan una mineralidad muy característica. En «Otra Historia», se busca potenciar la elegancia natural del Tempranillo mediante una extracción suave y una crianza en barricas de roble francés de alta calidad. El resultado es un vino de autor accesible, con mucha alma, que huye de los perfiles clásicos oxidados para centrarse en la pureza, el brillo y la energía del terruño de Laguardia.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 14 meses en barricas de roble francés. Posteriormente, se afina en botella para pulir su estructura.

• Vinificación: Vendimia manual y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, utilizando técnicas que priorizan la expresión frutal y la suavidad tánica.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos, muy limpio, brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz muy fresca y perfumada. Dominan los aromas de frutos rojos silvestres (frambuesa, grosella), entrelazados con notas de regaliz, toques florales de violeta y un fondo sutil de especias finas y vainilla muy bien integradas.

• Gustativa: En boca es ágil, sabroso y envolvente. Presenta una entrada amable con taninos redondos y aterciopelados. Destaca su excelente acidez, que le otorga una gran frescura y largura en el paso por boca. El final es limpio, frutal y con un postgusto mineral muy elegante.

Maridaje y Servicio: Es un vino sumamente versátil: pastas con salsas de carne, carnes blancas asadas, embutidos ibéricos, guisos ligeros y quesos de media curación. Se recomienda servir entre 14º y 16ºC.