PROTOS G.R.

Descripción

Este Gran Reserva solo se elabora en aquellas añadas que el equipo enológico califica como «Excelentes». Las uvas se seleccionan de las parcelas más antiguas de la bodega, con rendimientos bajísimos que concentran toda la mineralidad del suelo calizo de la zona. Su elaboración es una oda a la paciencia: un reposo prolongado en barricas nuevas de roble que domestica la fuerza del Tempranillo ribereño, convirtiéndolo en un vino sedoso y profundo. Es el vino de las grandes ocasiones, reconocido mundialmente por su consistencia y su estilo inconfundible.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).

• Crianza: Envejece durante un mínimo de 24 meses en barricas de roble (principalmente francés) y completa su ciclo con un reposo de al menos 36 meses en botella antes de salir al mercado.

• Vinificación: Vendimia manual en cajas pequeñas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y largas maceraciones.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate intenso con destellos teja en el ribete, indicativos de su larga madurez. De capa alta y lágrima densa.

• Olfativa: Nariz elegante, profunda y muy compleja. Destacan los aromas de fruta negra muy madura (ciruelas pasas, higos) que dejan paso a una sinfonía de notas terciarias: cacao, tabaco, cedro, vainilla y un sutil fondo mineral y ahumado.

• Gustativa: En boca es potente y estructurado, pero a la vez increíblemente sedoso y aterciopelado. Sus taninos están perfectamente pulidos por el tiempo. Presenta una acidez equilibrada que le aporta frescura, culminando en un final eterno y distinguido con recuerdos de especias nobles y fruta en licor.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para platos de alta intensidad: caza mayor (corzo, jabalí), carnes rojas de larga maduración, cordero asado al estilo castellano y quesos muy curados. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y es imprescindible decantarlo al menos una hora antes de su consumo para que despierte todos sus matices.