PROTOS R.

Descripción

Este Reserva es el resultado de una selección exhaustiva de uva procedente de parcelas con rendimientos muy bajos. Su paso por barrica de roble francés y americano durante 18 meses le otorga una complejidad extraordinaria sin perder la esencia del terruño calizo de Peñafiel. Es un vino que ha sabido adaptarse a los tiempos, manteniendo su estructura imponente pero ganando en suavidad y frescura en las últimas añadas. Es un valor seguro para cualquier bodega o carta de vinos que busque un exponente de alta gama con reconocimiento mundial.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).

• Crianza: Envejece durante 18 meses en barricas de roble (50% francés nuevo, 50% francés y americano de un año). El proceso se completa con un mínimo de 24 meses de reposo en botella.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceraciones largas (21 días) para extraer todo el potencial de la uva.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con destellos granates, de capa alta y lágrima densa y persistente.

• Olfativa: Nariz potente y muy elegante. Dominan los aromas de fruta negra madura (higos, ciruela negra) acompañados de notas terciarias de gran calidad: cacao, regaliz negro, caja de puros, vainilla y un sutil fondo mineral.

• Gustativa: En boca es amplio y estructurado. Presenta una entrada potente que da paso a una textura sedosa y aterciopelada. Los taninos están muy bien pulidos. Su acidez es equilibrada, lo que le otorga un final largo, complejo y muy persistente con recuerdos a fruta en licor y especias.

Maridaje y Servicio: Ideal para platos contundentes y elaborados: carnes rojas a la brasa, caza (corzo, perdiz), guisos tradicionales, asados castellanos y quesos muy curados o potentes. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y, si es posible, decantarlo unos 30 minutos antes para que se exprese con total libertad.