PROTOS CR.

Descripción

Este vino es la columna vertebral de Protos. Procede de parcelas seleccionadas con rendimientos controlados en la zona de Peñafiel y Anguix, donde el clima extremo y los suelos calizos aportan una concentración excepcional. A diferencia del «Roble», el Crianza busca una mayor profundidad y una integración más lenta de la madera. Es un vino serio pero amable, que evoluciona magníficamente en la copa, mostrando capas de fruta madura y especias. Su regularidad añada tras añada es su mayor virtud, garantizando siempre una experiencia de alta calidad.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).

• Crianza: Envejece durante 12 meses en barricas de roble (un tercio de roble francés nuevo, el resto en roble francés y americano de uno y dos años). Completa su afinado con otros 12 meses de reposo en botella antes de salir al mercado.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una maceración de unos 15-20 días para asegurar una estructura sólida.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con destellos granate en el ribete. De capa alta, limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz rica y sugerente. Destacan los aromas de fruta negra madura (moras, arándanos), notas de regaliz, vainilla, especias dulces y un toque sutil de tostados y ahumados muy elegantes.

• Gustativa: En boca es potente, con una entrada sabrosa y un paso por boca envolvente y estructurado. Presenta taninos maduros y bien integrados. La acidez es equilibrada, lo que le da frescura pese a su cuerpo. El final es largo, con recuerdos de fruta en sazón y especias nobles.

Maridaje y Servicio: Es un vino sumamente gastronómico: ideal para carnes rojas, asados, guisos de cuchara, embutidos ibéricos y quesos curados. Se recomienda servir entre 16º y 17ºC.