VIÑA PEDROSA R.

Descripción

Este Reserva es el orgullo de los hermanos Pérez Pascuas. Su secreto reside en la altitud de sus viñedos y en un clima continental extremo que aporta una acidez natural magnífica. A diferencia de otros reservas que pueden resultar pesados, Viña Pedrosa destaca por su frescura y su nervio. La crianza en madera se realiza con un rigor monástico, buscando que el roble aporte complejidad pero que nunca silencie la fruta negra y la mineralidad del suelo. Es un vino honesto, complejo y rotundo, que representa el estilo más aristocrático de la Ribera sin perder su identidad rústica y noble.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tinta del País (Tempranillo).

• Crianza: Envejece durante 24 meses en barrica de roble francés y americano. Tras la madera, el vino reposa un mínimo de 12 meses en botella antes de ser comercializado.

• Vinificación: Elaboración tradicional con un control exhaustivo de la temperatura y largas maceraciones para asegurar una estructura capaz de aguantar décadas.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza muy intenso con ribetes granates, de capa alta y lágrima densa que tinta la copa.

• Olfativa: Nariz compleja, profunda y muy elegante. Aparecen notas de fruta negra muy madura (ciruelas, moras), seguidas de una sinfonía de balsámicos, tabaco, regaliz negro y especias nobles (canela, pimienta). Se percibe un fondo mineral muy característico.

• Gustativa: En boca es un vino con mucho cuerpo, amplio y carnoso. Presenta una estructura imponente con taninos maduros que le auguran una larga vida. Su acidez es excelente, lo que le da una vivacidad sorprendente para un reserva. El final es eterno, complejo y muy aristocrático.

Maridaje y Servicio: Es el vino ideal para la gran gastronomía castellana: lechazo asado en horno de leña, carnes rojas de larga maduración, caza mayor (ciervo, jabalí) y quesos de oveja muy curados. Se recomienda servir entre 17º y 18ºC y es muy aconsejable decantarlo 45 minutos antes de su consumo.