CAMPILLO CR.

Descripción

Este vino es el resultado de una selección minuciosa de uvas procedentes de fincas propias situadas a los pies de la Sierra de Cantabria. Su elaboración busca respetar al máximo la tipicidad del Tempranillo de altura. Tras una fermentación controlada, el vino realiza su crianza en roble americano, madera que históricamente ha definido el perfil de la bodega, aportando notas dulces y especiadas que complementan la madurez de la uva. El Campillo Crianza es conocido por su regularidad añada tras añada y por poseer un tanino tan pulido que resulta amable desde el primer sorbo hasta el último.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: Envejece durante 18 meses en barricas de roble americano de tostado medio. Posteriormente, se afina en botella durante varios meses antes de su salida al mercado.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y una maceración equilibrada para extraer color y elegancia sin resultar agresivo.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con evolución a rubí, de capa media-alta, limpio y con un brillo notable.

• Olfativa: Nariz compleja y muy armónica. Destacan los aromas de fruta roja madura (cereza, ciruela) junto a notas de vainilla, coco y regaliz. Al airearse, aparecen sutiles toques de especias y maderas nobles.

• Gustativa: En boca es un vino muy elegante y equilibrado. Tiene una entrada sedosa y un paso por boca sabroso, donde la madera está perfectamente integrada con la fruta. Sus taninos son dulces y redondos, proporcionando una sensación de plenitud. El final es largo y deja un recuerdo muy agradable a fruta y especias.

Maridaje y Servicio: Es un vino muy versátil para la gastronomía: carnes rojas a la plancha, setas, asados de cordero, embutidos ibéricos y todo tipo de quesos curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.