CAVA FAUSTINO BRUT RESERVA

Descripción

Este cava se elabora siguiendo el método tradicional (champenoise), realizando la segunda fermentación en botella en el silencio y frescor de las cavas de la bodega. La inclusión de la variedad Chardonnay en la mezcla le aporta una estructura y una cremosidad superiores, mientras que la Macabeo garantiza la frescura y el carácter cítrico. El tiempo de reposo sobre sus lías es clave para su personalidad: aporta volumen en boca y una integración perfecta del carbónico. Es un cava serio, seco (Brut) y con una acidez vibrante que lo aleja de los espumosos comerciales más sencillos.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Macabeo y Chardonnay.

• Crianza: Mínimo de 15 a 18 meses de segunda fermentación en botella (Reserva).

• Vinificación: Selección de mostos flor, fermentación a baja temperatura y posterior crianza en rima con degüelle artesanal.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. Presenta una burbuja muy fina que forma un rosario persistente y una corona corona delicada.

• Olfativa: Nariz compleja y limpia. Destacan aromas de fruta blanca (manzana, pera) y toques cítricos, acompañados de elegantes notas de frutos secos, miel y pan tostado (brioche).

• Gustativa: En boca es seco, cremoso y muy equilibrado. El carbónico está perfectamente integrado, resultando en una textura sedosa. Tiene un paso por boca sabroso, con una acidez refrescante y un final largo con elegantes recuerdos de frutos secos.

Maridaje y Servicio: Es un vino extraordinariamente versátil que puede acompañar toda una comida: desde el aperitivo y mariscos, pasando por pescados en salsa, arroces, carnes blancas e incluso platos de comida asiática. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.