CAVA AGUSTI TORELLO MATA ROSAT TREPAT

Descripción

Este cava es un homenaje a la tipicidad del Trepat, una uva tinta propia de la Conca de Barberà que aporta una frescura y una ligereza inigualables. Agustí Torelló Mata aplica su rigurosa filosofía de elaboración, utilizando únicamente levaduras propias y largas crianzas para lograr un rosado que equilibra la potencia frutal con una estructura refinada.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Trepat, cultivada en viñedos seleccionados por su equilibrio y frescura.

• Método Tradicional: Realiza la segunda fermentación en botella, seguida de una crianza mínima de 18 meses sobre sus lías en la oscuridad de las cavas.

• Compromiso: Es un cava Reserva, elaborado con uvas de agricultura ecológica y sin adición de licores de expedición que enmascaren el carácter del vino base (estilo Brut).

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa cereza brillante con reflejos violáceos. Presenta una burbuja fina de evolución lenta que forma un rosario impecable y una corona persistente.

• Olfativa: Muy intenso y limpio. Sobresalen los aromas de fruta roja fresca (fresa ácida, frambuesa, grosella) sobre un fondo ligero de hierbas mediterráneas y notas de crianza muy sutiles.

• Gustativa: En boca es fresco, ligero y muy equilibrado. La burbuja es cremosa y no molesta, realzando una acidez vibrante que lo hace muy largo. El final es marcadamente frutal y refrescante.

Maridaje y Servicio: Su estructura y frescura lo hacen extremadamente versátil. Ideal para acompañar aperitivos complejos, embutidos ibéricos, pastas, arroces (especialmente paellas de marisco), cocina japonesa (sushi/sashimi) y postres con frutos rojos. Se recomienda servir entre 6º y 8ºC.