CAVA PERE VENTURA TRESOR ROSE BRUT

Descripción

La clave de este cava reside en la uva Trepat, una variedad que aporta frescura, poca graduación alcohólica y un perfil aromático de frutos rojos único. Pere Ventura selecciona viñedos de más de 20 años para asegurar una buena estructura. Tras una breve maceración pelicular para extraer el color deseado, el mosto fermenta a temperatura controlada. La segunda fermentación en botella se prolonga durante un mínimo de 15 meses (categoría Reserva), tiempo suficiente para que el vino gane en untuosidad y la burbuja se integre, pero sin perder la explosión de fruta que lo caracteriza. Es un cava Brut que destaca por su franqueza y su equilibrio entre dulzor y acidez.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Trepat.

• Crianza: Mínimo de 15 meses (Reserva) sobre sus lías.

• Tipo: Brut (con un dosaje equilibrado que realza la fruta).

• Vinificación: Maceración en frío de la uva despalillada para extraer aroma y color, seguida de un prensado suave.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa cereza brillante con reflejos violáceos. Burbuja fina, abundante y persistente que forma un rosario elegante y una corona constante.

• Olfativa: Nariz intensa y muy golosa. Predominan los aromas de frutos rojos silvestres (fresa ácida, frambuesa) y notas de pétalo de rosa. Al fondo aparecen ligeros toques de pastelería y levadura muy sutiles.

• Gustativa: En boca es fresco, vivo y muy equilibrado. Tiene una entrada amable donde la fruta roja inunda el paladar. La burbuja es cremosa y no molesta, integrándose bien con una acidez que aporta mucha limpieza. Final largo, refrescante y muy agradable.

Maridaje y Servicio: Su versatilidad es sorprendente. Es ideal como aperitivo, pero también acompaña a la perfección platos de pasta, arroces, pescados azules (salmón), cocina japonesa (sushi, sashimi) y postres de base cremosa con frutos rojos. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.