CAVA PERE VENTURA BRUT ROSAT

Descripción

Este cava nace de viñedos seleccionados en la zona de la Conca de Barberà, cuna de la variedad Trepat, donde el clima favorece una acidez excelente y una graduación moderada. Tras una maceración en frío para extraer su característico color cereza, el vino base fermenta a baja temperatura para preservar los aromas más volátiles de la fruta. Realiza una crianza mínima de 12 a 15 meses en rima, el tiempo justo para que la burbuja se refine sin que las notas de levadura oculten la frescura varietal. Es un cava «Brut» muy equilibrado, donde el licor de expedición simplemente redondea la acidez natural de la uva, dando como resultado un espumoso limpio y muy persistente.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Trepat.

• Crianza: Mínimo de 12 meses sobre sus lías en las cavas de la bodega.

• Tipo: Brut (con un dosaje equilibrado).

• Vinificación: Maceración pelicular de las uvas tintas antes de la fermentación para obtener color y aroma. Método tradicional de segunda fermentación en botella.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa cereza brillante, con reflejos de fresa. Burbuja de tamaño medio-fino que forma una corona persistente y alegre.

• Olfativa: Nariz muy fragante y nítida. Sobresalen las notas de frutos rojos silvestres (frambuesa, fresa ácida y arándanos), acompañadas de un suave recuerdo floral y un fondo sutil de levaduras frescas.

• Gustativa: En boca es fresco, ligero y muy equilibrado. Presenta una entrada directa y una efervescencia vivaz que limpia el paladar. Es muy sabroso, repitiendo las sensaciones frutales de la nariz con una acidez refrescante. El final es agradable y deja un recuerdo goloso muy sutil.

Maridaje y Servicio: Es extraordinariamente polivalente: fantástico para el aperitivo, pero también para acompañar ensaladas de frutas con queso, pastas con salsas ligeras, cocina asiática, sushi y postres de chocolate blanco o frutos rojos. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.