RAMON BILBAO CR.

Descripción

Este vino se elabora al 100% con Tempranillo procedente de diversas parcelas de la Rioja Alta. La filosofía de la bodega se basa en el seguimiento exhaustivo de la maduración para vendimiar en el momento óptimo de frescura. Realiza una crianza de 14 meses en barricas de roble americano, un tipo de madera que casa históricamente bien con el Tempranillo riojano, aportando dulzor y estructura. Posteriormente, el vino descansa en botella durante un mínimo de 8 meses para terminar de pulirse. Es un vino que presume de una limpieza enológica absoluta, donde la fruta roja madura es siempre la protagonista sobre un fondo de especias dulces.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 14 meses en barricas de roble americano (nuevas y de segundo uso).

• Vinificación: Fermentación a temperatura controlada y remontados frecuentes para asegurar una extracción de color y aromas óptima.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes granates. Muy brillante, limpio y con una presencia visual juvenil.

• Olfativa: Nariz muy franca y expresiva. Predominan los aromas de fruta roja fresca (cerezas, ciruelas) que se mezclan armónicamente con notas de vainilla, coco y regaliz. Al final, aparece un sutil toque de madera tostada muy bien integrado.

• Gustativa: En boca es amable, equilibrado y muy sabroso. Tiene un paso por paladar muy fluido, con taninos suaves y redondos. Destaca su frescura cítrica residual que compensa los matices dulces de la madera. Final medio-largo, muy placentero y con un postgusto marcadamente frutal.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para la gastronomía del día a día: embutidos, quesos semicurados, carnes blancas, pastas, legumbres y carnes rojas a la plancha.

• Servicio: Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.