B&G MÉDOC

Descripción

Este vino es una cuidadosa selección de viñedos situados en la península del Médoc, entre el estuario del Gironda y el Océano Atlántico. Los suelos de grava de esta zona son ideales para la Cabernet Sauvignon, ya que retienen el calor y obligan a las raíces a profundizar. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza en barricas de roble que le otorga notas de torrefacto y una estructura tánica firme pero elegante. Es un vino que refleja el saber hacer de Barton & Guestier, buscando la tipicidad del Médoc: un tinto potente, con buena acidez y un final largo que evoluciona magníficamente en la copa.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot (proporciones aproximadas).

• Crianza: 6 meses en barricas de roble francés.

• Suelo: Predominantemente grava y guijarros, que aportan la mineralidad y estructura característica.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate intenso, profundo y brillante, con una capa media-alta.

• Olfativa: Nariz rica y compleja. Destacan los aromas de frutos negros (grosella negra, mora), acompañados de notas de café tostado, regaliz y un toque de tabaco. Presenta un fondo especiado muy elegante.

• Gustativa: En boca es potente y bien estructurado. Tiene un ataque franco con taninos presentes pero maduros que le dan una buena textura. Es un vino con cuerpo, donde la fruta negra se mezcla con matices de maderas nobles. Final largo, persistente y con un postgusto ligeramente especiado.

Maridaje y Servicio: Debido a su estructura, es perfecto para platos con más intensidad: carnes rojas asadas (entrecot, solomillo), cordero, guisos potentes, platos de caza de pluma y quesos curados como el Comté o el Cheddar viejo.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Se beneficia de una aireación de 15-20 minutos antes de ser consumido.