VALSERRANO CR. 1,5 L.

Descripción

Este vino se elabora con uvas de viñedos propios con una edad media de más de 30 años. Su composición, mayoritariamente Tempranillo con un toque de Mazuelo, le otorga una acidez refrescante que garantiza una excelente evolución en este formato. La crianza de 18 meses en barricas de roble americano y francés (una duración superior a la habitual en crianzas) le confiere una estructura robusta pero muy pulida. En formato Magnum, el vino se siente más redondo y armónico, con una integración de la madera muy fina que respeta siempre el carácter varietal.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: 90% Tempranillo, 10% Mazuelo.

• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano de diversas edades.

• Ventaja Magnum: Menor ratio de aire/vino, lo que ralentiza el envejecimiento y mantiene la vivacidad del color y los aromas frutales por más tiempo.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso, muy brillante y limpio. En el formato Magnum, el color suele presentar matices más juveniles que en la botella estándar.

• Olfativa: Nariz intensa y muy limpia. Predominan los frutos rojos (cerezas, frambuesas) entrelazados con notas de vainilla, coco y un sutil fondo de cedro. Con la aireación, aparecen matices lácticos y especiados.

• Gustativa: En boca es fresco, sabroso y muy equilibrado. Tiene un paso por paladar sedoso con taninos maduros y bien integrados. La acidez es excelente, aportando largura y frescura. Final persistente con un postgusto frutal muy agradable.

Maridaje y Servicio: Es un formato diseñado para la buena mesa: carnes rojas a la brasa, asados, chuletillas al sarmiento, embutidos ibéricos y quesos semicurados.

• Servicio: Se recomienda servir entre 16º y 18ºC. Aunque no es estrictamente necesario, el formato Magnum se beneficia de ser abierto unos 15-20 minutos antes de servir para que el vino se oxigene uniformemente.