VIÑA IZADI EXPRESION

Descripción

La filosofía detrás de Izadi Expresión es capturar la esencia de un microclima y un suelo específico. Se utilizan únicamente racimos de cepas situadas en las zonas más altas y pobres de sus viñedos, lo que garantiza una concentración de color y aromas inigualable. El vino realiza la fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés, donde posteriormente envejece durante 16 meses. Este proceso busca la integración total de los matices de la madera con la potencia del Tempranillo Peludo (frecuente en sus viñedos viejos). Es un vino de producción limitada, con una textura carnosa y una longevidad extraordinaria en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo (Selección de viñedos de más de 60 años).

• Crianza: 16 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.

• Particularidad: Selección manual de uvas y fermentación en tinos de madera de pequeña capacidad antes del paso a barrica.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota muy oscuro, casi opaco, de capa muy alta y ribete granate.

• Olfativa: Nariz apabullante y muy compleja. Notas de fruta negra muy madura (moras, higos) que se mezclan con aromas de chocolate negro, café tostado, especias exóticas y un marcado toque mineral.

• Gustativa: En boca es opulento y estructurado. Posee un gran volumen, con taninos potentes pero de una calidad sedosa. Es un vino ancho, con una acidez equilibrada que sostiene su potencia. Final muy largo, persistente y lleno de matices de fruta en licor y tostados nobles.

Maridaje y Servicio: Exige platos de gran intensidad: chuletón de buey, caza mayor (venado, jabalí), rabo de toro, platos trufados y quesos potentes de larga curación.

• Servicio: Se recomienda servir entre 17º y 18ºC. Es imprescindible decantar al menos una hora antes de su consumo.