PESQUERA RESERVA

Descripción

Hablar de Pesquera es hablar de la historia viva de su región. Este Reserva se elabora con uvas procedentes de viñedos propios situados a más de 800 metros de altitud, donde el clima extremo favorece una maduración equilibrada. La bodega mantiene el estilo que Alejandro Fernández popularizó: una extracción firme pero elegante y un respeto absoluto por el carácter varietal de la uva. La larga estancia en barrica no busca dominar el vino, sino redondear su estructura y aportar capas de complejidad que evolucionan de forma magistral con el tiempo en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo (Tinta del País).

• Crianza: Envejece durante 24 meses en barricas de roble americano, seguido de un reposo mínimo de 12 meses en botella para terminar de pulir su estructura antes de su comercialización.

• Vinificación: Despalillado y fermentación a temperatura controlada. El uso del roble americano es la firma de la casa, aportando notas cremosas y torrefactas muy características.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota profundo, de capa alta, con ribetes granates que denotan su madurez.

• Olfativa: Nariz intensa y muy elegante. Aparecen notas de frutas negras muy maduras (moras, ciruelas) que se entrelazan con matices de café, tabaco, regaliz y especias como la nuez moscada y el clavo.

• Gustativa: En boca es potente y carnoso. Presenta unos taninos aterciopelados y nobles que llenan el paladar. Es un vino con una acidez muy equilibrada que le otorga frescura a pesar de su gran cuerpo. El postgusto es muy persistente, con recuerdos de fruta en licor y madera fina.

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para la alta gastronomía castellana: cordero lechal asado, cochinillo, carnes rojas a la brasa, guisos de caza mayor (corzo, ciervo) y quesos curados de oveja. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC y decantar al menos 30-45 minutos antes de disfrutarlo para que despliegue todo su potencial.