TIERRA BLANCO

Descripción

Este vino es el fiel reflejo del terruño de la Rioja Alavesa y del saber hacer de Carlos Fernández y su familia. Procede de pequeñas parcelas de cepas viejas cultivadas en suelos arcillo-calcáreos. La peculiaridad del Tierra Blanco reside en que no solo cría en madera, sino que realiza la fermentación en barricas de distintos tamaños, lo que permite una integración perfecta del roble. Es un vino serio, diseñado para evolucionar en la copa y para acompañar comidas complejas, manteniendo siempre una acidez vibrante que lo hace muy dinámico.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un coupage dominado por la Viura (aprox. 70%), acompañada de Malvasía y Garnacha Blanca que aportan volumen y matices florales.

• Crianza: Fermentado y criado durante aproximadamente 4 a 6 meses en barricas de roble francés y americano, trabajando con sus lías finas para ganar cremosidad.

• Filosofía: Viticultura de precisión y mínima intervención, respetando los tiempos que el vino necesita para armonizarse.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. Muy limpio y con buena lágrima.

• Olfativa: Nariz compleja y elegante. Aparecen notas de fruta blanca madura (pera confitada), cítricos de piel de naranja, toques de flores secas y un fondo sutil de frutos secos, vainilla y recuerdos ahumados.

• Gustativa: En boca es amplio, graso y muy envolvente. Presenta una estructura notable donde el peso de la fruta se equilibra con una acidez fresca y una mineralidad salina. El final es largo, dejando un postgusto donde conviven notas de madera fina y fruta blanca.

Maridaje y Servicio: Su estructura lo hace ideal para pescados grasos al horno (bacalao, rodaballo), arroces caldosos, carnes blancas en salsa, foie gras y quesos curados. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC para que el frío no esconda su complejidad aromática.