TIERRA FIDEL BLANCO

Descripción

Este vino nace de la selección de las mejores cepas de Viura, Malvasía y Garnacha Blanca plantadas hace más de 80 años en pequeñas parcelas. La filosofía de Tierra Fidel es recuperar el estilo de los grandes blancos históricos de Rioja pero con una interpretación moderna y precisa. Su elaboración es meticulosa: tras una vendimia manual grano a grano, el vino fermenta en barricas nuevas de roble francés y americano. El resultado es un blanco con una potencia y elegancia que desafía el paso del tiempo, mostrando una armonía perfecta entre la fruta madura, la madera noble y una frescura ácida persistente.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un coupage de Viura, Malvasía y Garnacha Blanca procedentes de viñedos de muy baja producción.

• Crianza: Envejece durante aproximadamente 12 meses en barricas nuevas de roble francés y americano de grano fino. Posteriormente, reposa en botella para terminar de ensamblar su complejidad.

• Vinificación: Fermentación en barrica con control de temperatura y trabajo constante de lías para aportar volumen y longevidad.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado intenso con reflejos brillantes. Denso y glicérico en copa.

• Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja. Notas de fruta de hueso madura (melocotón), orejones, flores blancas marchitas, hinojo y una clara presencia de especias dulces (vainilla, canela) sobre un fondo mineral y tostado.

• Gustativa: En boca es opulento, graso y muy estructurado. Posee una entrada imponente pero equilibrada por una acidez cítrica que le da verticalidad. El paso por boca es sedoso, casi masticable, con un final larguísimo donde reaparecen los frutos secos y la madera fina.

Maridaje y Servicio: Es un vino de alta gastronomía. Marida a la perfección con guisos de pescado potentes (suquet de peix), carnes blancas de ave (pularda), cordero lechal, quesos muy curados y platos con trufa. Se recomienda servir entre 12º y 14ºC (no demasiado frío) y decantar para que exprese toda su magnitud aromática.