ALBET I NOYA CHARDONNAY COLLECCIO

Descripción

Elaborado por la emblemática bodega Albet i Noya a partir de parcelas seleccionadas en las laderas calcáreas del Penedès, este vino pertenece a su línea más exclusiva de microvinificaciones de finca. A diferencia de los blancos jóvenes y ligeros, la etiqueta Col·lecció busca extraer la máxima complejidad y potencial de guarda de la variedad Chardonnay. La bodega aplica una fermentación y posterior crianza sobre lías en barricas de roble francés, logrando un volumen envolvente en boca sin perder la elegancia ni la identidad del terruño mediterráneo.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado al 100% con la variedad Chardonnay procedentes de viñedos propios de cultivo ecológico certificado.

• Método de Elaboración: Fermentación en barricas de roble francés de primer y segundo uso. Posterior crianza sobre sus lías finas durante varios meses con battonages periódicos para aportar untuosidad y volumen antes de su afinado en botella.

• Perfil: Un blanco estructurado, complejo y de notable untuosidad, con una acidez bien integrada que aporta sostén, dinamismo y gran longitud.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado muy brillante y limpio, de lágrima densa y pausada.

• Olfativa: Nariz intensa, elegante y profunda. Sobresalen los aromas a melocotón de viña, manzana asada, piña y corteza de limón, acompañados de recuerdos a mantequilla, avellanas tostadas, vainilla y un sutil fondo ahumado.

• Gustativa: En boca es amplio, cremoso y muy graso. Destaca su paso sedoso, el perfecto equilibrio entre la madurez de la fruta, los finos tostados de la madera y una acidez vibrante que prolonga el final.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para la alta gastronomía: pescados grasos al horno (rodaballo, besugo), arroz caldoso de bogavante, aves de corral asadas, foie-gras, risottos de setas y quesos curados o de pasta blanda. Se recomienda servir a una temperatura de entre 10º y 12ºC.