B&G POUILLY- FUISSE

Descripción

El B&G Pouilly-Fuissé procede de viñedos situados sobre suelos arcillo-calcáreos de la era Jurásica, que confieren al vino una estructura y mineralidad inconfundibles. Barton & Guestier, fundada en 1725, aplica una vinificación que respeta la tipicidad del «terroir» borgoñón: una fermentación lenta y una crianza sobre lías que aporta volumen y complejidad. Es un vino que personifica el estilo clásico de los grandes Chardonnay franceses: amplio en boca, pero con una acidez cítrica que lo mantiene siempre fresco y vertical.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Chardonnay.

• Crianza: Una parte del vino fermenta y envejece en barricas de roble francés durante unos 6 meses, mientras que la otra permanece en depósitos de acero para preservar la frescura de la fruta. El ensamblaje final busca la armonía entre el carácter varietal y la complejidad de la madera.

• Vinificación: Prensado suave de la uva y fermentación controlada para extraer los aromas más finos de la variedad.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado pálido con reflejos brillantes y cristalinos.

• Olfativa: Nariz elegante y compleja. Predominan los aromas de fruta de hueso (albaricoque, melocotón) y cítricos maduros, acompañados de notas florales (acacia) y un fondo delicado de frutos secos, mantequilla y un toque de vainilla.

• Gustativa: En boca es generoso, amplio y muy equilibrado. Presenta una textura sedosa con un paso por boca untuoso. La acidez está perfectamente integrada, aportando una frescura que realza el final largo, mineral y ligeramente tostado.

Maridaje y Servicio: Es un vino de alta gastronomía, ideal para acompañar mariscos nobles (bogavante, langosta), pescados grasos (salmón, rodaballo), aves en salsa de crema, foie gras y quesos de pasta prensada como el Comté. Se recomienda servir entre 10º y 12ºC