CHAMPAGNE VEUVE CLICQOT YELLOW LABEL

54,95 

4 disponibles

El Veuve Clicquot Yellow Label es el símbolo de la casa desde 1877. Este Champagne Brut destaca por lograr el equilibrio perfecto entre la fuerza de la estructura y la finura aromática. Su predominancia de Pinot Noir le otorga una personalidad firme y una vinosidad característica, mientras que su larga crianza aporta notas de brioche y frutos secos que lo convierten en un clásico atemporal, elegante y profundamente complejo.

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Categorías: , SKU: 2088

Descripción

La calidad de este Champagne reside en un ensamblaje magistral que utiliza uvas de entre 50 y 60 pagos diferentes. La firma de la casa es el uso de un elevado porcentaje de vinos de reserva (entre el 30% y el 45%), algunos de ellos con hasta 9 años de edad, lo que garantiza la continuidad del estilo «Veuve Clicquot» año tras año, independientemente de la cosecha. Bajo el lema de Madame Clicquot, «Solo una calidad, la mejor», este vino pasa por una crianza en rima que supera con creces el mínimo legal, resultando en una burbuja integrada y una textura aterciopelada.

Elaboración y Ensamblaje:

  • Variedades: Un coupage complejo con predominio de Pinot Noir (50-55%) para la estructura, Chardonnay (28-33%) para la elegancia y la finura, y Meunier (15-20%) para completar la redondez.

  • Crianza: Envejece durante un mínimo de 3 años en las cavas de tiza de la bodega, lo que le confiere su sedosidad y sus notas de autólisis.

  • Dosaje: Brut (entre 9 y 10 g/l), lo que mantiene un equilibrio perfecto entre frescura y untuosidad.

Notas de Cata:

  • Visual: Color amarillo pajizo con destellos dorados. Burbuja muy fina, persistente y elegante.

  • Olfativa: Nariz intensa y compleja. Inicialmente aparecen notas de fruta blanca y de hueso (pera, manzana, albaricoque), que rápidamente dan paso a aromas de vainilla, frutos secos y bollería recién horneada (brioche).

  • Gustativa: En boca es potente y equilibrado. Presenta una entrada fresca y una frutosidad notable, sostenida por una estructura firme. Su textura es cremosa y el final es largo, con un postgusto aromático que recuerda a las notas tostadas y minerales.

Maridaje y Servicio: Es un Champagne sumamente versátil. Ideal como aperitivo de lujo, pero también para acompañar mariscos, pescados crudos (sushi, sashimi), tartar de salmón, aves de corral y quesos como el Parmesano. Se recomienda servir entre 8º y 10ºC en una copa de tipo tulipán o de vino blanco para apreciar toda su complejidad.

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