VIÑA REAL BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

Descripción

Elaborado en la vanguardista bodega de Viña Real en el cerro de la Mesa (Samaniego), este vino es un homenaje a la tradición de los blancos con crianza de Rioja, pero con un enfoque moderno. Las uvas proceden mayoritariamente de la Rioja Alavesa, donde el clima favorece una maduración equilibrada. El secreto de su elegancia reside en una fermentación y breve estancia en barricas nuevas de roble francés, logrando que el aporte de la madera sea un complemento que realza la fruta sin llegar a dominarla.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Viura.

• Crianza: Tras el prensado, el mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés permaneciendo en ellas con sus lías durante aproximadamente 4 meses. Durante este tiempo se realizan battonages periódicos para ganar volumen y cremosidad.

• Vinificación: Se busca el equilibrio entre la frescura del depósito de acero y la complejidad de la barrica, resultando en un blanco con una gran capacidad de evolución.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con brillantes reflejos dorados y verdosos. Muy limpio.

• Olfativa: Nariz intensa y compleja. Aparecen aromas de fruta blanca de hueso (albaricoque) y notas cítricas, que se entrelazan con matices de frutos secos, vainilla y un sutil fondo ahumado aportado por la madera.

• Gustativa: En boca es amplio y muy untuoso. Presenta un paso por boca sedoso con una acidez muy bien integrada que le aporta frescura. El final es largo, dejando recuerdos de fruta madura y delicados tostados.

Maridaje y Servicio: Su estructura le permite acompañar platos que un blanco joven no podría: pescados en salsa, bacalao al pil-pil, carnes blancas asadas, arroces de montaña y quesos semicurados. Se recomienda servir entre 9º y 11ºC (no demasiado frío para permitir que se abran sus aromas de crianza).