BAIGORRI CR

Descripción

Este vino simboliza la filosofía de Bodegas Baigorri: el uso de la arquitectura y la gravedad para tratar la uva con la máxima delicadeza posible. Al evitar el uso de bombas, se consigue que el vino mantenga una estructura muy limpia y unos taninos extraordinariamente pulidos. Procedente de viñedos seleccionados en Samaniego, este crianza busca ser el equilibrio perfecto entre la juventud de la fruta y la complejidad que aporta la madera noble.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Elaborado principalmente con Tempranillo, acompañado de pequeñas proporciones de variedades autóctonas como la Garnacha y la Mazuelo que le aportan frescura y viveza.

• Crianza: Envejece durante 14 meses en barricas de roble francés y americano. Este coupage de maderas permite que el vino gane complejidad especiada sin perder su identidad frutal.

• Vinificación: Despalillado sin estrujar y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, buscando siempre la máxima extracción de color y aromas primarios.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso, limpio y brillante, con una capa media-alta.

• Olfativa: Nariz muy elegante y armoniosa. Sobresalen aromas de fruta negra madura (moras, ciruelas) que se funden con notas de regaliz, vainilla, especias dulces y un sutil fondo lácteo y torrefacto.

• Gustativa: En boca es envolvente y equilibrado. Destaca por su textura sedosa y un paso por boca fluido. Los taninos están muy bien integrados y su acidez es refrescante, lo que lo hace muy persistente y placentero.

Maridaje y Servicio: Su equilibrio lo hace ideal para una amplia variedad de platos: carnes a la brasa, arroces de carne, guisos mediterráneos, embutidos ibéricos y quesos de media curación. Es un vino que rinde de maravilla tanto en el copeo de calidad como acompañando una cena completa. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.