ATLANTIS ALBARIÑO

Descripción

Elaborado dentro del proyecto Atlantis por el grupo Vintae, este vino nace en la subzona del Val do Salnés, la cuna del Albariño. A diferencia de las elaboraciones con excesiva crianza sobre lías que enmascaran la frescura, este blanco se elabora en depósitos de acero inoxidable para preservar la personalidad varietal y el impacto del clima atlántico. La bodega aplica un control térmico riguroso para lograr un trago vibrante, directo y de gran tipicidad.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado al 100% con la variedad Albariño, procedentes de pequeñas parcelas cultivadas en el sistema tradicional de emparrado gallego.

• Método de Elaboración: Utiliza una fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable para mantener intacta la frescura de la fruta y la acidez atlántica sin intervención de madera.

• Perfil: Un blanco atlántico, fluido y vertical, con una acidez bien integrada que aporta ligereza y un recuerdo salino al final del trago.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con bonitos destellos verdosos, muy limpio, brillante y de aspecto cristalino.

• Olfativa: Nariz varietal, franca y muy fresca. Sobresalen las notas de manzana verde, melocotón blanco y piel de limón, junto a recuerdos florales y un marcado fondo mineral y salino.

• Gustativa: En boca es ágil, afilado y de paso muy apetecible. Destaca su perfecto equilibrio entre la fruta blanca y una acidez vibrante que invita a seguir bebiendo.

Maridaje y Servicio: Es el compañero idóneo para mariscos de todo tipo: ostras, berberechos al vapor, navajas a la plancha, gambas y nécoras. También marida genialmente con pescados blancos, sushi, ceviches y arroces marineros. Se recomienda servir bien frío, entre 7º y 9ºC.