CAVA B.E.A. SEMI SECO

Descripción

Dentro de la línea B.E.A. de la familia Escudero, la versión Semi Seco se elabora con el mismo rigor que su homólogo Brut, pero con una dosificación de azúcar superior en el licor de expedición. Este azúcar residual no solo aporta dulzor, sino que también potencia la sensación de volumen y suavidad en la boca, compensando la acidez natural del cava y dando como resultado un espumoso muy armonioso y redondo.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: El ensamblaje tradicional del Penedès: Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

• Método de Elaboración: Elaborado mediante el método tradicional (segunda fermentación en botella) con una crianza mínima de 9 meses en rima.

• Perfil: Clasificado como Semi Seco, lo que implica un contenido de azúcar que oscila entre los 32 y 50 gramos por litro, ideal para equilibrar platos dulces o picantes.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos dorados, limpio y muy brillante. Presenta una burbuja viva y juguetona.

• Olfativa: Nariz fragante y dulce. Sobresalen los aromas de fruta blanca madura (melocotón, pera), sutiles notas de flores blancas y un ligero recuerdo almibarado.

• Gustativa: En boca es suave, untuoso y muy placentero. El dulzor es evidente pero está bien compensado por una acidez que le aporta frescura, evitando que sea empalagoso. El final es agradable y marcadamente afrutado.

Maridaje y Servicio: Su perfil dulce lo hace el compañero ideal para postres, repostería, frutos secos y frutas frescas. Sin embargo, también es una excelente opción para maridajes de contraste con comida picante (mexicana o asiática) y quesos azules. Se recomienda servir muy frío, entre 5º y 7ºC.