ANNA BLANC DE BLANCS

Descripción

Nombrado en honor a la última persona de la familia que llevó el apellido Codorníu, este cava es un homenaje a la feminidad y la elegancia. Su singularidad reside en el uso mayoritario de la Chardonnay procedente de viñedos con clima continental en Lleida, lo que le otorga un perfil mucho más frutal y estructurado que el de los cavas elaborados únicamente con uvas tradicionales.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Un ensamblaje maestro compuesto por un 70% Chardonnay, complementado con las variedades clásicas Parellada, Xarel·lo y Macabeo.

• Crianza: Clasificado como Reserva, permanece un mínimo de 15 meses en rima en la oscuridad de las cavas, ganando complejidad y una textura sedosa.

• Terruño: La Chardonnay aporta notas tropicales y cuerpo, mientras que las variedades tradicionales aportan la frescura y el equilibrio cítrico necesarios.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos. Burbuja fina, persistente y continua que forma una corona muy definida.

• Olfativa: Nariz intensa y muy fresca. Destacan las notas de fruta blanca (manzana y pera) y toques de frutas tropicales (piña), acompañadas de sutiles aromas de brioche y frutos secos propios de su crianza.

• Gustativa: En boca es suave, cremoso y muy equilibrado. Presenta una entrada amable seguida de una frescura cítrica que recorre todo el paladar. El final es largo, elegante y marcadamente frutal.

Maridaje y Servicio: Su estructura y cremosidad lo hacen sumamente versátil. Es el acompañante ideal de principio a fin de una comida: aperitivos, mariscos, pescados a la plancha, arroces mediterráneos, carnes blancas e incluso cocina asiática (sushi y sashimi). Se recomienda servir muy frío, entre 5º y 8ºC.