CAVA CODORNIU PINOT NOIR BRUT

Descripción

Este cava nace de la apuesta de Codorníu por la innovación y la calidad, utilizando uvas Pinot Noir procedentes de sus viñedos con clima más continental. El control exhaustivo del momento de la vendimia y una maceración muy breve permiten extraer el color deseado y toda la fragancia de la fruta sin perder la finura. Es un espumoso que combina perfectamente la estructura de la uva tinta con la ligereza de un gran cava.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Pinot Noir, seleccionada por su potencial aromático y su acidez equilibrada.

• Crianza: Pasa un mínimo de 9 a 12 meses en contacto con sus lías en el silencio de las cavas, lo que le otorga una textura cremosa y una burbuja bien integrada.

• Estilo: Un «Brut» equilibrado donde el licor de expedición respeta la identidad frutal de la variedad, aportando una suavidad justa al paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa frambuesa brillante con reflejos violáceos. Presenta una burbuja fina y una corona persistente que invita a la degustación.

• Olfativa: Nariz muy expresiva y limpia. Dominan los aromas de frutos rojos como frambuesas, fresas y cerezas, acompañados de ligeras notas florales y un fondo de cítricos que le aporta mucha frescura.

• Gustativa: En boca es fresco, sabroso y muy equilibrado. La burbuja es suave y acariciante, realzando los sabores de fruta roja. Tiene una estructura elegante y un final largo y muy agradable.

Maridaje y Servicio: Su versatilidad es sorprendente. Es el acompañante ideal para aperitivos, arroces de pescado, platos de pasta con salsas ligeras, sushi y cocina oriental. También armoniza de maravilla con postres a base de frutos rojos o chocolate blanco. Se recomienda servir entre 6º y 8ºC.