CAVA FREIXENET BRUT BARROCO

Descripción

El Brut Barroco es uno de los cavas más equilibrados de Freixenet. Su elaboración se basa en la selección de mostos «flor» (los más delicados de la prensa) de viñedos situados en las zonas más frescas del Penedès. Es un cava pensado para quienes aprecian la estructura que aporta una buena crianza en rima, pero manteniendo la vivacidad cítrica que caracteriza a los grandes espumosos mediterráneos.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: El coupage tradicional de Macabeo, Xarel·lo y Parellada.

• Crianza: Este Reserva permanece en contacto con sus lías entre 18 y 24 meses en el silencio de las cavas subterráneas de Sant Sadurní d’Anoia.

• Dosificación: Se presenta como un Brut, con un ligero toque de azúcar en el licor de expedición que suaviza la acidez y lo hace extremadamente amable al paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos dorados y brillantes. Su burbuja es fina, de ascenso vertical y constante, formando una corona muy persistente.

• Olfativa: Nariz limpia y compleja. Al principio aparecen notas de fruta blanca y cítricos, que dan paso a aromas más maduros de frutos secos, levaduras, brioche y un ligero toque de miel fruto de su evolución.

• Gustativa: En boca es muy equilibrado y estructurado. La burbuja es cremosa y está perfectamente integrada. Presenta un paso por boca sedoso con un final largo, seco y con un agradable recuerdo a frutos secos tostados.

Maridaje y Servicio: Es un cava «todoterreno». Perfecto para acompañar toda una comida, desde los aperitivos hasta carnes blancas, pasando por arroces, pescados en salsa y platos de pasta. También es excelente con embutidos de calidad. Se recomienda servir entre 6º y 8ºC