DONELLI 1915 LAMBRUSCO REGGIANO DOC

Descripción

Elaborado por Donelli Vini, una bodega con más de un siglo de historia vinculada incluso al mundo de la Fórmula 1 y el arte, el Donelli 1915 representa el compromiso con la calidad dentro de la región de Reggio Emilia. A diferencia de los Lambruscos básicos, este vino sigue procesos de selección de uva más estrictos y una fermentación natural controlada que garantiza una burbuja fina y una estructura mucho más seria y gastronómica.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado con una cuidada selección de uvas Lambrusco (principalmente Salamino y Marani) cultivadas en las llanuras y colinas de Reggio Emilia.

• Método de Elaboración: Utiliza el método Charmat, donde la segunda fermentación natural se realiza en autoclaves de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar la frescura varietal.

• Perfil: Un vino equilibrado, clasificado frecuentemente como amabile o dolce, pero con una acidez tan bien integrada que resulta siempre refrescante y nunca pesado.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí intenso con brillantes reflejos violáceos. Al verterlo, genera una espuma vivaz y persistente de un atractivo color rosáceo.

• Olfativa: Nariz muy fragante y limpia. Sobresalen las notas de violetas y frutos rojos frescos como moras, frambuesas y cerezas.

• Gustativa: En boca es placentero, armonioso y con una burbuja acariciante. Destaca su equilibrio entre el dulzor frutal y una frescura final que invita a seguir bebiendo. Es un vino con más cuerpo y persistencia que los Lambruscos convencionales.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la gastronomía de la Emilia-Romagna: embutidos como el Prosciutto di Parma, Mortadela, lasaña, tortellini y pizzas artesanas. También marida sorprendentemente bien con postres de frutos secos. Se recomienda servir frío, entre 8º y 10ºC.