CAVA FREIXENET MALVASÍA

Descripción

Este cava es una de las joyas más antiguas de la casa Freixenet. A diferencia de la mayoría de los espumosos actuales, el Malvasía busca recuperar el estilo de los cavas de postre del siglo XIX. Su singularidad no solo reside en la variedad de uva utilizada, sino también en el uso de un licor de expedición muy especial que le aporta su característica madurez.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: Elaborado principalmente con la uva Malvasía, una variedad muy aromática y escasa en el Penedès, conocida por su excelente evolución con el tiempo.

• Crianza: Es un cava Reserva con una crianza mínima de 20 a 30 meses en botella.

• El Toque Maestro: El licor de expedición se elabora con mostos de Malvasía que han envejecido en barricas de roble, lo que le otorga un color dorado profundo y una textura aterciopelada.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo dorado intenso, brillante y con reflejos ambarinos. Presenta una burbuja fina que se integra perfectamente en el vino.

• Olfativa: Nariz extraordinariamente compleja y aromática. Despliega notas de fruta madura, miel, uvas pasas y frutos secos (nueces, almendras), con un sutil fondo de madera y tostados.

• Gustativa: En boca es potente, glicérico y marcadamente dulce, pero sin resultar pesado gracias a su buena acidez. El paso por boca es sedoso, con recuerdos a mermelada de albaricoque y pastelería fina.

Maridaje y Servicio: Aunque es el acompañante clásico de los postres (crema catalana, hojaldres, frutos secos y repostería tradicional), su complejidad lo hace ideal para maridajes de contraste con foie gras, quesos azules potentes o platos de cocina agridulce. Se recomienda servir frío, entre 8º y 10ºC, para apreciar toda su riqueza aromática.