CAVA ELYSSIA ROSÉ PINOT NOIR

Descripción

La gama Elyssia representa el lado más refinado y contemporáneo de Freixenet. El Gran Rosé es el resultado de una meticulosa vinificación de la Pinot Noir, uva que requiere un cuidado extremo para extraer su color y aromas sin perder la delicadeza. Es un cava de gran estructura y frescura, que ha logrado posicionarse como uno de los rosados más premiados de la denominación.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Pinot Noir, procedente de viñedos seleccionados que aportan la acidez y el cuerpo necesarios para una larga crianza.

• Crianza: Este cava se clasifica como Reserva, con un reposo mínimo de 18 meses en rima sobre sus lías.

• Vinificación: Se realiza una maceración en frío de la uva para extraer el color rosado intenso y los precursores aromáticos frutales antes de la fermentación.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosado frambuesa brillante, muy nítido. Presenta una burbuja abundante, de tamaño medio, que forma una corona persistente y atractiva.

• Olfativa: Nariz intensa y golosa. Destacan los aromas de frutos del bosque (frambuesas, arándanos y fresas silvestres), acompañados de ligeros matices florales y de panadería fruto de su crianza.

• Gustativa: En boca es refrescante, sabroso y con una acidez vibrante que equilibra su volumen. Su paso por boca es sedoso y deja un final largo, limpio y marcadamente afrutado.

Maridaje y Servicio: Su estructura lo hace ideal para acompañar platos de cocina japonesa (sushi, sashimi), salmón ahumado, arroces de pescado, pastas con salsas cremosas e incluso postres de chocolate negro y frutos rojos. Se recomienda servir frío, entre 6º y 8ºC.