ASUA CR.

Descripción

Este vino forma parte de la línea «Asua», creada para destacar el terruño de la Rioja Alta con un enfoque más contemporáneo y preciso. Las uvas proceden de fincas propias donde se controla estrictamente el rendimiento para obtener una mayor concentración. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable y, a diferencia de otros vinos de la casa que usan más roble americano, el Asua Crianza apuesta por el roble francés para ganar finura y notas especiadas más complejas. Es un vino redondo, con una acidez atlántica muy presente que le otorga una gran capacidad de guarda y frescura.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 12 a 14 meses en barricas de roble francés (parte nuevas y parte de un año). Posteriormente, descansa en botella para su afinamiento final.

• Vinificación: Vendimia manual. Fermentación con control de temperatura y maceración post-fermentativa para asegurar una estructura sólida.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo picota intenso con ribetes granates. Limpio, brillante y de capa media-alta.

• Olfativa: Nariz elegante y compleja. Destacan los aromas de fruta del bosque (moras, grosellas) sobre un fondo de regaliz negro, seguidos de notas de canela, clavo y sutiles tostados aportados por el roble francés.

• Gustativa: En boca es equilibrado, carnoso y con volumen. Presenta taninos sedosos y bien estructurados. Su paso por boca es largo, marcado por una acidez vibrante que lo hace muy fresco. El final es persistente, con un postgusto donde se mezclan la fruta madura y las especias finas.

Maridaje y Servicio: Excelente para acompañar platos con cierta intensidad: carnes rojas a la brasa, caza menor (perdiz, codorniz), guisos tradicionales y quesos curados. Se recomienda servir entre 15º y 17ºC.