VIÑA REAL R.

Descripción

Este Reserva nace en la vanguardista bodega de Viña Real, diseñada como una tina gigante enterrada en el cerro de la Mesa. El proceso de elaboración aprovecha la gravedad para tratar la uva con la máxima delicadeza. El componente mayoritario de Tempranillo se complementa con pequeñas proporciones de Garnacha, Graciano y Mazuelo, que aportan frescura, color y longevidad. La crianza se realiza en barricas de roble francés y americano, logrando ese perfil tan apreciado que combina las notas especiadas con un fondo balsámico. Es un vino con una excelente capacidad de evolución en botella.

Elaboración y Crianza:

• Variedades: Tempranillo (aprox. 90%), acompañada de Garnacha, Graciano y Mazuelo.

• Crianza: 22 meses en barricas de roble francés y americano. Posteriormente, descansa en los calados de la bodega durante al menos 18 meses adicionales en botella antes de su comercialización.

• Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración prolongada para asegurar una buena extracción de polifenoles.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo rubí intenso con ribetes granates. De capa media-alta, muy brillante y limpio.

• Olfativa: Nariz elegante y compleja. Predominan los aromas de fruta negra madura (mora, arándano) entrelazados con notas de regaliz, vainilla, café tostado y sutiles recuerdos de monte bajo.

• Gustativa: En boca es amplio, carnoso y muy bien estructurado. Presenta unos taninos nobles, maduros y muy pulidos. Destaca su equilibrio entre grado y acidez, con un final persistente y muy aromático donde reaparecen los matices tostados y de fruta en sazón.

Maridaje y Servicio: Excelente para acompañar platos de la cocina tradicional: chuletillas de cordero al sarmiento, guisos potentes, carnes rojas a la brasa y quesos curados. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.