BARONE MONTALTO SYRAH COLLEZIONE DI FAMIGLIA

Descripción

La serie Collezione di Famiglia es la línea premium de Barone Montalto, donde se busca la excelencia a través de la selección parcelaria y técnicas vinícolas especiales. Este Syrah se cultiva en los suelos arcillosos de la zona de Belice, en Sicilia. El secreto de su textura reside en dejar que una parte de las uvas madure más de lo habitual en la vid o se seque ligeramente tras la vendimia. Tras la fermentación, el vino realiza una crianza de unos 4 meses en barricas de roble francés, lo suficiente para aportar estructura y notas de especias dulces sin restar protagonismo a la explosión frutal característica de la variedad en climas cálidos.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Syrah.

• Crianza: 4 meses en barricas de roble francés de primer y segundo uso.

• Técnica: Vinificación tradicional con una parte de uvas pasificadas para ganar cuerpo y complejidad aromática.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo violáceo muy profundo y denoto, casi opaco, con una capa muy alta que tiñe la copa.

• Olfativa: Nariz intensa y envolvente. Predominan los aromas de frutos negros en mermelada (arándanos, moras), seguidos de las notas típicas de la Syrah: pimienta negra, violetas y un toque de regaliz. Al final aparecen notas sutiles de chocolate y vainilla aportadas por el roble.

• Gustativa: En boca es cálido, amplio y muy suave. Destaca por su entrada dulce y sus taninos redondos y aterciopelados. Es un vino con mucho cuerpo (glicérico) pero con una acidez equilibrada que lo hace fácil de beber. El final es largo, con un postgusto especiado y frutal muy persistente.

Maridaje y Servicio: Es un compañero ideal para platos de sabores intensos y especiados: carnes de caza, cordero al horno, parrilladas de carne roja, estofados con hierbas provenzales y quesos muy curados o picantes. También armoniza sorprendentemente bien con platos que lleven salsas agridulces. Se recomienda servir entre 16º y 18ºC.