BAUZA RESERVA

Descripción

Elaborado en las laderas arcillo-calcáreas de Moreda de Álava, este vino procede de parcelas de viñedo viejo de baja producción expuestas a la influencia climática de la Sierra de Cantabria. A diferencia de los reservas de corte maderoso tradicional, esta etiqueta mantiene un gran equilibrio entre la riqueza frutal y la complejidad otorgada por su prolongado reposo en roble. La bodega aplica un envejecimiento muy medido seguido de un largo afinado en botella para garantizar un paso amplio, taninos pulidos y una elegancia persistente.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado con una cuidada selección de uvas 100% Tempranillo procedente de viñedos maduros.

• Método de Elaboración: Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable con maceración prolongada. Crianza de al menos 24 meses en barricas de roble francés y americano, completada con un largo reposo en botella antes de su salida al mercado.

• Perfil: Un tinto elegante, complejo y envolvente, con una acidez bien integrada que aporta frescura a su estructura madura.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo granate de buena capa con atractivos reflejos teja en el ribete, muy limpio y brillante.

• Olfativa: Nariz intensa, fina y rica en matices. Sobresalen las notas de ciruela pasa, compota de frutos negros y regaliz, perfectamente ensambladas con aromas de vainilla, cacao, tabaco de pipa, cuero fino y toques balsámicos.

• Gustativa: En boca es aterciopelado, carnoso y de taninos muy pulidos. Destaca su equilibrio entre la fruta evolucionada y una acidez noble que conduce a un final largo, elegante y persistente.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la cocina de caza y asados tradicionales: cordero o lechazo al horno, chuletones a la piedra, estofados de caza mayor, guisos melosos y quesos muy curados. Se recomienda decantar unos minutos antes y servir a una temperatura de entre 16º y 18ºC.