LE NATUREL BLANCO

Descripción

Elaborado por Vintae en Bodegas Aroa, en el fresco entorno del Valle de Yerri, este blanco se cultiva bajo principios de agricultura ecológica y de mínima intervención. A diferencia de los blancos industriales o fuertemente clarificados, esta etiqueta prescinde del uso de anhídrido sulfuroso y filtrados agresivos para permitir que las levaduras autóctonas y el terruño se expresen en copa de forma completamente transparente. La bodega aplica una vinificación en frío muy minuciosa para conservar una brillante acidez natural y una sensación en boca ligera pero llena de carácter.

Elaboración y Estilo:

• Variedades: Elaborado con un coupage de variedades blancas tradicionales de la zona como la Garnacha Blanca y la Moscatel de Grano Menudo.

• Método de Elaboración: Maceración prefermentativa en frío y fermentación espontánea con levaduras propias en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfitos añadidos ni procesos agresivos de clarificación.

• Perfil: Un blanco fresco, dinámico y vivaz, con una acidez bien integrada que aporta verticalidad y ligereza en el paladar.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados, de aspecto ligeramente velado debido a su elaboración natural sin filtrados.

• Olfativa: Nariz limpia, fresca y de gran expresión silvestre. Sobresalen las notas de manzana verde, pera, corteza de limón y manzanilla, acompañadas de toques de hinojo y flores blancas.

• Gustativa: En boca es ligero, crujiente y muy sabroso. Destaca su perfecto equilibrio entre el perfil de fruta cítrica y una acidez vibrante que deja una sensación enormemente refrescante al final del trago.

Maridaje y Servicio: Es el compañero perfecto para la cocina de producto, verduras y aperitivos: ensaladas frescas, carpaccio de calabacín, pescados a la plancha, marisco fresco, ceviches, sushi y quesos de cabra poco curados. Se recomienda servir bien frío, entre 6º y 8ºC.