Bela Rueda Verdejo

Descripción

Para la elaboración de este vino, CVNE selecciona parcelas de suelos pedregosos (cantos rodados) que aportan la mineralidad característica de la zona. La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para evitar oxidaciones y preservar los precursores aromáticos de la uva. En bodega, el proceso es respetuoso, utilizando fermentaciones en acero inoxidable a baja temperatura. El resultado es un Verdejo que evita los excesos de fruta tropical artificial para centrarse en la elegancia, con una acidez crujiente y ese final ligeramente amargo que define a los buenos vinos de Rueda.

Elaboración y Variedad:

• Variedad: 100% Verdejo.

• Vinificación: Vendimia nocturna. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (14-16°C).

• Crianza: No tiene crianza en barrica. Permanece un breve periodo sobre sus lías finas en depósito para ganar un poco de volumen y untuosidad antes del embotellado.

Notas de Cata:

• Visual: Color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, muy brillante y cristalino.

• Olfativa: Nariz intensa y fresca. Sobresalen aromas de fruta blanca (pera, manzana verde) y cítricos (pomelo), entrelazados con notas de hinojo, hierba recién cortada y un toque de flores blancas.

• Gustativa: En boca es fresco, seco y vibrante. Tiene una entrada muy alegre con una acidez cítrica que guía todo el paso por boca. Es ligero pero sabroso, con un final persistente donde reaparece el recuerdo anisado y herbáceo típico del verdejo.

Maridaje y Servicio: Ideal como aperitivo, con mariscos frescos, pescados blancos a la plancha, ensaladas de pasta, sushi y quesos de cabra. Se recomienda servir muy frío, entre 6º y 8ºC.