B&G COTES DE PROVENCE

Descripción

Barton & Guestier selecciona cuidadosamente uvas de los mejores viñedos de la denominación Côtes de Provence, donde los suelos calcáreos y el clima soleado permiten una maduración óptima conservando la acidez. La clave de su color «piel de cebolla» tan pálido reside en un prensado directo muy suave y una fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable. Este proceso preserva la pureza de la fruta y la elegancia floral, dando como resultado un vino equilibrado que se ha convertido en un referente internacional de la región.

Elaboración y Variedades:

• Variedades: Ensamblaje de Garnacha (aporta estructura y fruta), Cinsault (aporta frescura y suavidad) y un toque de Syrah (aporta color y notas especiadas).

• Vinificación: Despalillado y prensado directo. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (16°C).

• Crianza: Sin madera. Reposa sobre sus lías finas en tanques de acero inoxidable para ganar textura y brillo.

Notas de Cata:

• Visual: Color rosa pálido con reflejos salmón, muy brillante y limpio.

• Olfativa: Nariz refinada y expresiva. Destacan notas de fruta roja pequeña (frambuesa, fresa silvestre), acompañadas de matices de melocotón blanco y un delicado fondo de flores blancas.

• Gustativa: En boca es fresco, seco y muy fluido. Presenta una entrada directa con una acidez crujiente que limpia el paladar. Su paso por boca es sedoso y deja un final refrescante con sutiles recuerdos minerales y cítricos (pomelo rosa).

Maridaje y Servicio: Es el acompañante ideal para la cocina mediterránea: ensaladas, marisco, pescados a la plancha, cocina provenzal (ratatouille) y platos de inspiración asiática (sushi, curry ligero). También es perfecto como aperitivo. Se recomienda servir muy frío, entre 8º y 10ºC.