CAUDALIA

Descripción

Este vino nace de una selección de parcelas situadas a una altitud superior a los 600 metros, donde la oscilación térmica entre el día y la noche favorece una maduración lenta y una gran intensidad aromática. Tras una fermentación controlada, el vino realiza su crianza durante 14 meses en barricas de roble francés y americano. El nombre «Caudalia» hace referencia a la persistencia y al «caudal» de sensaciones que deja en el paladar. Es un tinto que huye de la sobremaduración, apostando por un equilibrio perfecto entre la potencia tánica noble y una acidez refrescante que lo hace muy largo y persistente.

Elaboración y Crianza:

• Variedad: 100% Tempranillo.

• Crianza: 14 meses en barricas seleccionadas de roble francés y americano.

• Viticultura: Viñedos propios en Laguardia con una edad media de 40 años.

Notas de Cata:

• Visual: Color rojo cereza intenso con ribetes violáceos muy vivos. Capa media-alta, limpio y muy brillante.

• Olfativa: Nariz muy expresiva y elegante. Predominan los aromas de fruta roja fresca (cereza, frambuesa) seguidos de notas de regaliz y flores azules. La crianza aporta matices muy finos de cacao, vainilla y un sutil fondo mineral.

• Gustativa: En boca es fluido, elegante y muy equilibrado. Tiene un paso por paladar sedoso, con taninos dulces y bien pulidos. Lo más característico es su gran frescura y su final largo, donde la fruta roja vuelve a aparecer con intensidad.

Maridaje y Servicio: Es un vino excelente para acompañar carnes blancas, asados de cordero, platos de pasta con salsas de carne, pescados grasos (bacalao o rodaballo) y quesos de media curación.

• Servicio: Se recomienda servir entre 15º y 17ºC.